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解决方案

餐饮油烟高空排放方案

一、餐饮油烟的形成


   食物烹饪、加工过程中挥发出来的油脂、有机物及其它加热分解或破裂的产物。是由食用油和食物在高温下经过一系列反应生产的气体、固体和液体混合物,俗称油烟。油烟主要有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类和突变源等有机化合物组成。影响社会公共卫生、对人体的健康也有很大的危害。油烟对人体的肺部和人体的呼吸道有一定的影响;油烟中存在能引起不同生物学效应的细胞遗传毒性物质,表现是致癌性的突变性,降低人体的免疫机能。


二、餐饮油烟废气量计算


   根据厨房通风标准设计规范,烹饪厨具上方需安装集烟罩,通风工程排烟量需按照烟罩截面风速0.5-0.7m/s设计。

根据Q=3600V·S

   Q:排烟量—m3/h      V:截面风速—m/s      S:集烟截面—㎡

截面风速按0.6设计,即每平方米烟罩截面排烟量为

   Q=3600×0.6×1 =2160 m3/h


三、餐饮油烟治理目标及高空排放要求


1、餐饮油烟治理目标

   烟气排放出口符合《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求,实现达标排放;


附表 饮食业单位的油烟高允许排放浓度和油烟净化设施低去除效率


2、餐饮油烟高空排放要求


   额定风量下,油烟净化设备净化效率要求:85%以上。


   在城市郊区,一般对餐饮油烟的排放要求比较低,油烟经过净化处理后,经由风管排出,在建筑物楼顶达标排放。即油烟排放达到《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)的排放要求。


四、治理系统的设计

工艺流程图:


1、油烟废气被吸入管道,先经过集毛网滤除杂物,防止初级净化和冷却器堵塞,延长清洗周期。

2、初级净化将大部分油烟和水蒸气分离,达到初步净化的效果。

3、经过冷却器处理,将高温油烟降到50-70℃,有利于净化器稳定工作。

4、经静电净化器处理过的油烟经补偿风机进入烟筒达标排放。




技术参数:

1、处理风量:20000m3/h;

2、废气冷却方式:水冷(用水量依据废气温度而定)

废气温度在70℃一下,不用冷却。

3、净化效率:≥96%

4、工作环境温度:-10 ℃-55 ℃。

5、静电输入电压:220V/AC

6、静电输出高压:18KV/7KV

7、初级净化功率:720W。

8、静电油烟净化器功率850W。


五、高空排放油烟净化设备安装示意图